食農教育向下紮根 世界名廚到長良國小 推動食米新學園

記者 倪楷閔/長良報導

花蓮縣玉里鎮長良國小深耕食農教育，利用暑假前一週(7月10日至15日)推動「食米學園計畫」，邀請世界名廚葉志龍與學童共同製作一系列的米食課程。校長謝燕惠期望學童對米食文化有新的體驗及認識，並且在暑假中能自己製作餐點，減輕家長的負擔。

此次「食米學園計畫」課程，長良國小特別邀請「第3屆世界名廚錦標賽」勇奪動態組、靜態組雙料冠軍葉志龍老師到校授課，一連五天，名廚葉志龍將平凡的白米化身成米飯糰、米壽司、米漢堡、章魚燒、大阪燒及米漿，全校師生見識到世界名廚的身手及風範，各個目不轉睛同時驚嘆連連。

 

章魚燒課程一開始，葉老師先介紹製作章魚燒需要的材料及作法，從米麵粉比例、麵粉過篩、攪拌麵糊到放進章魚燒烤盤，每一個步驟細心地解說。四年級的沈同學說「看老師做很簡單，但是實際操作時卻會發現自己怎麼笨手笨腳的。」最後大家還是完成了章魚燒，學生們滿足地說「以後想吃也可以自己在家做了！」

再來是製作大阪燒，材料跟章魚燒其實是大同小異，只是需要用到平底鍋來煎，可以讓學生練習用火及煎東西的基本功，多數學生都表示平日在家都不會吃到這類的料理，孩子們非常興奮，不知道做出來的大阪燒是甚麼味道，二年級的林同學熟練的拿著平底鍋，把大阪燒的表面煎出漂亮的金黃色，吱吱作響，香味四溢，最後再加上照燒醬、美乃滋及柴魚片，香噴噴的料理就能上桌了。

 

校長謝燕惠表示，學校推動「食米學園」的課程，課程內容以「國產稻米」及「在地農特產作物」為主要素材，不僅貼近日常生活之食米體驗，也使小朋友們能將食米教育相關觀念落實於生活，更重要的是，小朋友們能從做中學、學中做，同時培養珍愛土地的觀念，更建立了家庭米食健康的新觀念；也非常感謝農糧署協助此次課程的經費及規畫，更謝謝葉志龍老師不辭辛勞從花蓮來到玉里，讓長良學子真正見識世界名廚的風範。