北榮玉里分院衛教宣導:健康保「胃」戰-遠離胃癌

［東台先鋒報］記者王凱軍／玉里報導

根據2020年癌症統計數據顯示，平均每4分19秒就有1人罹患癌症，即使癌症治療不斷推陳出新，用藥日新月異，仍有超過1萬人死於癌症。在國人健康意識提升、癌症篩檢觀念普及化下，部分癌症的發生率已有下降趨勢。目前國人十大癌症發生率（男女合計）依序為大腸癌、肺癌、女性乳癌、肝癌、口腔癌（含口咽、下咽）、攝護腺癌、甲狀腺癌、胃癌、皮膚癌與非何杰金氏淋巴瘤。
近年來，國人胃癌的人數有逐年下降的趨勢，但在亞洲地區胃癌仍然是一項相當普遍的惡性腫瘤，截至目前為止，胃癌的治療癒後仍然不佳。有關胃癌治療，仍應以預防勝於治療為上策，以下為預防胃癌的保健方法：
1.少吃醃製品：
例如榨菜、酸菜，豆類發酵，如臭豆腐、豆腐乳以及味噌；及鹽漬品，如鹹魚、蝦醬等。
2.少吃煙燻或燒烤食物:
例如食用燻魚、鴨、鵝或烤肉者。原因可能為食物中的硝酸鹽(nitrate)，經腸道細菌還原成亞硝酸鹽(nitrite)，再轉變成致癌物亞硝酸氨(nitrosmide)後，進而引發胃癌。
3. 多吃綠色蔬菜、新鮮水果。
4. 服用維生素C以減少胃內亞硝胺的形成：
亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛存在於食物、菸、酒及檳榔中，其中以香菸中的濃度特別高。
5. 不抽菸、不喝酒、不嚼檳榔。