［東台先鋒報］記者 王凱軍／玉里報導
營養是生命的基石，飲食是否營養均衡是影響健康的主要因子，更是國人健康的重要指標之一，也是健康老化、活躍老化的關鍵。臺灣65歲以上老年人，每20人中就有1人罹患失智症，如何即早預防及治療乃是國人當前重要課題。
在日常生活中，我們可藉由飲食「四避五要」的小撇步來預防失智，進而達成健康老化。「四避」是指「避免三高」、「避免吸菸」、「避免跌倒」及「避免憂鬱」，而「五要」則分別為「要維持適當體重」、「要多動腦」、「要多運動」、「要多跟朋友互動」及「要均衡飲食(麥得飲食)」。
此外，「麥得飲食」是由地中海飲食(益智)及得舒飲食(護心)兩種飲食結合而衍生出來的飲食，飲食方式以選擇天然植物性食物為主，藉由蒸、煮、烤等簡單方式進行烹調，避免過度加工及攝取精緻食品。
麥得飲食在食材選擇上有10種建議可以多攝取的食物如下：
1.深綠色蔬菜：綠花椰、菠菜、A菜等。
2.其他色蔬菜：紅椒、紅蘿蔔、白洋蔥、黑木耳等，各式菇類、海藻及海菜亦是很好的選擇。
3.全榖雜糧類：糙米、藜麥、燕麥、地瓜、南瓜、鷹嘴豆、紅豆、綠豆等。
4.莓果類：黑覆盆莓、藍莓、黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紅石榴等。
5.植物性蛋白：除了常見的黃豆之外，也推薦黑豆及毛豆。
6.魚類：強調富含omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚、秋刀魚等。
7.禽類(白肉)：一周至少攝取兩份以上，以取代紅肉。
8.堅果類：芝麻、腰果、核桃、杏仁果等，以非調味的堅果為主，每天建議吃一湯匙。
9.植物油：建議做為主要食用油，可選擇橄欖油、紅花籽油、苦茶油等。
10.紅酒：每天120cc以下。
另外麥得飲食建議盡量避免紅肉、奶油、起司、甜點及油炸物等五種食物。
要預防失智症，在此建議要多選擇原型食物，盡量避免加工食品及精緻食物，多食用彩虹蔬果、多白肉(魚、雞、植物性蛋白及其製品)、少紅肉，選擇好油及適量堅果，符合少油、少鹽、少糖的健康烹調方式，遵循麥得飲食原則，有助於遠離失智症。
臺北榮民總醫院玉里分院設有營養諮詢門診，歡迎鄉親們多加利用，專業的營養師將會為您竭誠服務，預約專線：（03)888-2267。
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