中研院民族學黃宣衛教授拜訪玉里鎮長 分享客家文化提升要點

［東台先鋒報］記者  王凱軍／玉里報導

     25日下午3時，中央研究院民族學研究所黃宣衛教授與妻子劉容貴女士至玉里鎮公所拜訪鎮長龔文俊。鎮長率領公所秘書詹秀葱、民政課課長高強生、觀光產業所所長馬嘉珉一齊到場與會，共同研商如何以「創新、創變」的模式，提升玉里鎮客家的產業文化。
     中央研究院民族學研究所黃宣衛教授與客家委員會客家文化發展中心，日前共同發表了《華人靈魂料理—流傳全球的客家食譜》及《華人靈魂料理—客家飲食的寰宇分佈》2本新著。書中精神主要係從客家料理中展現客家文化勤儉惜物、兼容並蓄的族群特色，體驗社會中不同群體相互學習與交流的成果，也體現客家文化豐富多元的內涵。
     鎮長龔文俊表示，玉里鎮內約有近一萬多客家人口，而玉里鎮現今的觀光領頭羊，大多是玉里麵、臭豆腐等已經是大家耳熟能詳的美食。未來鎮公所將會大力研究發展且推廣客家食物，並將研擬舉辦「玉里醃漬節」，透過活動帶動客家族群中醃漬物技藝和美食文化之推廣且發揚光大。

     龔鎮長提到，醃漬文化是客家族群保存盛產農作與食材的表現，以通過醃漬的方式，呈現出另類的美食風格及在地觀光資源的提升。醃漬物可說是客家食物的靈魂。公所未來將舉辦的「玉里醃漬節」，希望以更大的格局推廣玉里客家文化，先請專業者來指導，並將請專業人士來做評審，融合在地料理食材，傳達傳統民族精神及美食文化，吸引觀光人潮，行銷玉里。