「吃得快樂營養好」糖尿病口腔保健活動實作教學提升自我照護力

［東台先鋒報］記者王凱軍／玉里報導

     臺北榮民總醫院玉里分院於4/25(五）舉辦「口腔牙齒保護好，吃得快樂營養好」健康促進活動，邀請趙慶宇醫師講授「糖尿病口腔保健」，並由營養師吳梅桂帶領病友認識軟質食物的準備技巧，並親手製作豆腐蔬菜丸子，藉此提升自我照顧能力與生活品質。
     糖尿病與口腔保健息息相關。牙周病被視為糖尿病的第六項併發症，高血糖容易促使最終糖化產物（AGEs）形成，進而引發全身性炎症反應，抑制免疫力，導致牙菌斑堆積並引起牙齦炎與牙周炎等問題。除此之外，高血糖也會干擾唾液分泌，降低口腔自我清潔能力，增加齲齒、牙齦炎及口腔念珠菌感染的風險。
     若糖尿病患者在日常生活中出現如飲用冷熱飲時牙齒酸痛、刷牙時牙齦出血、牙齒鬆動或咀嚼硬物時感到不適、口腔異味、牙齦萎縮或腫脹、有膿液滲出、齲齒或牙齒變色等，應儘速尋求牙科醫療協助。持續穩定控制血糖、正確刷牙及定期接受牙科檢查與治療，是維護口腔健康的關鍵。
     針對糖尿病患者常見的牙周病或咀嚼、吞嚥困難等問題，營養師建議可從食材選擇與烹調方式著手。可將食物切小、採用滷、蒸、燉煮等烹調方式，避免油炸、油煎，依然可以達到營養均衡。像是米飯、冬粉、地瓜、山藥、南瓜等全榖雜糧類，魚肉、豆腐、豆漿、雞蛋等優質蛋白來源，以及黃瓜、苦瓜、冬瓜、蘿蔔、茄子等柔軟蔬菜都是不錯的選擇。水果方面，建議適量攝取香蕉、奇異果、木瓜等，每日以不超過兩份為宜。至於堅果與種子，則可磨成粉加入豆漿或拌入飯中食用。奶類建議每日兩次、每次不超過240毫升，以避免乳糖過多而影響血糖。